Så gör du potentialutjämnings-muffins till påskbordet

Även om vi nu har konstaterat att gröngul ledare ska användas till en enda sak blir de två färgerna ändå väldigt fina på påskbordet. Överraska och baka dessa goda muffins som passar perfekt till laxen.

6–8 stycken

Ingredienser:

2 ägg
1 dl smält smör (rapsolja går bra)
1 dl så fet yoghurt som möjligt
2 dl riven västerbottenost
4 dl vetemjöl
1 tsk gurkmeja
2 tsk bakpulver
8 färska fina ganska små broccolibuketter
1 msk rapsolja

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Ta fram 8 stora pappersmuffinsformar av amerikansk karaktär. Eller smörj och bröa en muffinsform.

Missa inte att göra vårt quiz: Har du koll på potentialutjämning?

3. Ta fram en plastlåda (typ matlåda) med lock. Lågg i mjölet, gurkmejan och bakpulvret i lådan. Skaka runt ordentligt.

4. Vispa äggen rejält pösiga i en rymlig bunke, gärna med elvisp.

5. Rör ner smöret, yoghurten och osten.

6. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten. Allt ska blandas, men inte för intensivt, muffinsen kan bli sega.

7. Smeten blir ganska kompakt, det är lugnt, det ska vara så. Ställ pappersformarna på en plåt. Skeda upp smeten i formarna, ungefär halvfyllda ska de vara (det är inte hela världen om det blir lite mer i dem).

8. Tryck ner en broccolibukett ordenligt i varje muffins. Pensla muffinsen med lite olja på ovansidan så att broccolin som sticker upp inte blir bränd.

9. Grädda i cirka 15–20 minuter. Stick med en provsticka eller tandpetare genom muffinsen på sidan (tänk på att broccolin är i mitten) för att kolla så att de är klara, är stickan ren är det bara att ta ut.